patarashca

Para preparar la patarashca necesitarás los siguientes ingredientes:

• Seis pescados medianos enteros
• Cinco dientes de ajos molidos
• Dos cebollas
• Cuatro ajíes verdes o ají dulce
• Culantro del monte
• Un octavo de taza de aceite
• Media cucharadita de pimienta
• Una cucharadita de comino
• Sal al gusto
• Seis hojas de bijao (Platanillo)

Preparación de la patarashca

• Limpiar cuidadosamente los pescados 
• Mezclar la cebolla, ajos, aceite, pimienta, comino, ají verde o ají dulce, culantro picado en juliana y sal al gusto
• Rellenar los pescados con esta mezcla, luego envolver con la hoja de platanillo y ponerlos a la parrilla para su cocción durante 15 minutos. 
• Servir acompañado con yuca sancochada o plátanos asados.